PARRILLADA URUGUAYA: La parrilla da un tipo de barbacoa, es quizás la comida predilecta de los
uruguayos. Lo que es importante resaltar que la cocción se realiza con las
brasas de la madera, y no con carbón como se hace en el caso de la barbacoa.
Tanto en la capital, Montevideo, como en otras zonas del interior del
país, es común encontrar restaurantes, bares y centros de comida en donde la
degustación cárnica figura como menú principal. No
obstante, el conejo, la liebre, el Ñandú, el pato, el pollo y
el Jabalí cuentan con gran representación en las áreas rurales. En
los últimos años se ha prohibido, según decreto del Ministerio De Ganadería,
Agricultura y pesca
de Uruguay, la ingestión de carne de caballo,
siendo penalizada tal práctica desde todo punto de vista.
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